华为和欧泡手机哪个好 :冲泡白毫银针,“快出水”和“闷泡”哪个更好?我来告诉你真相

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

几个月前,我去朋友家华为和欧泡手机哪个好

看到她新装修的太平洋在线手机版茶室,还有那张红木茶桌,以及上面配备的全都是最新款的器具华为和欧泡手机哪个好

心里不免流露出这样的想法:果然是有钱任性,刚开始学茶,就直接搬了个顶配茶室回来华为和欧泡手机哪个好

啧啧,朋友简直是“壕”无人性华为和欧泡手机哪个好

入座以后,村姑陈递上一泡白毫银针华为和欧泡手机哪个好

大概也只有这种等级的白茶,才能让她满意了华为和欧泡手机哪个好

一切准备工作就绪后,朋友说:“我能不能多闷一会儿?白毫银针出汤太快,跟洗茶没区别,味道太淡了华为和欧泡手机哪个好 。”

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我毅然决然地拒绝了这个提议华为和欧泡手机哪个好

怎么可能淡呢?你先快出水试试华为和欧泡手机哪个好

果然,一喝,对面就露出了惊为天茶的表情华为和欧泡手机哪个好

很难想象,朋友以前都经历了什么劣质茶,快出水后的茶汤,竟然像洗茶华为和欧泡手机哪个好

看来,只买贵的,不买对的,未必是件好事华为和欧泡手机哪个好

还是赶紧捂紧自己的钱包,别再被人当韭菜给割了华为和欧泡手机哪个好

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《2》

白毫银针快出水华为和欧泡手机哪个好 ,等同于洗茶?

当然不对华为和欧泡手机哪个好

不仅仅是泡白毫银针,泡其它白茶时,也需要坚持快出水华为和欧泡手机哪个好

或许还有茶友不理解,什么叫“快出水”,这里简单介绍一下华为和欧泡手机哪个好

快出水,指的是泡茶时,从注水开始计算,到出尽大部分茶汤,整个过程用时7-8秒华为和欧泡手机哪个好

基本上,注水结束后,就要立刻合盖,端起盖碗出汤,不能犹豫华为和欧泡手机哪个好

让碗里的茶汤,如瀑布状倾泻而出,最终一滴不剩地倒进公道杯里华为和欧泡手机哪个好

有一些茶友,曲解了快出水的含义华为和欧泡手机哪个好

还以为是注水之后,要坐杯几秒后再出汤华为和欧泡手机哪个好

然而,如果让沸水长时间地停留在盖碗里,5秒、7秒,甚至超过10秒,那这杯茶就凶多吉少了华为和欧泡手机哪个好

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浙大的王教授曾经说过,茶叶中的三大物质,茶氨酸、茶多酚和咖啡碱,它们的释放速度是不同的华为和欧泡手机哪个好

茶氨酸,主鲜爽味华为和欧泡手机哪个好

茶多酚,主涩味华为和欧泡手机哪个好

咖啡碱,主苦味华为和欧泡手机哪个好

就像一场赛跑,当沸水接触到干茶的瞬间,就打响了发令枪华为和欧泡手机哪个好

如果把这看作是比赛,茶多酚和咖啡碱的速度,远快于茶氨酸华为和欧泡手机哪个好

所以,闷泡的时间越久,茶多酚和咖啡碱释放的量也就越多华为和欧泡手机哪个好

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大量的苦涩物质,不受控制地汇集到茶汤中华为和欧泡手机哪个好

如此一来,喝起来就带有明显的刺激感、苦涩感,显得汤水很浓酽华为和欧泡手机哪个好

并且,这样的浓茶,对于有痛风困扰的朋友,很不友好,有加重症状的风险华为和欧泡手机哪个好

因此,要想泡出来的茶汤好喝,有益身体,内含物质的分配上,必定是茶氨酸含量更高,而茶多酚和咖啡碱更少华为和欧泡手机哪个好

只要避免在前几冲里,让水长时间地浸润茶叶华为和欧泡手机哪个好

那么,就可以阻止茶多酚和咖啡碱的过量释放,同时让丰沛的茶氨酸,完美地呈现出鲜爽清甜的风味华为和欧泡手机哪个好

相比之下,快出水泡出来的茶汤,三大物质更加均衡华为和欧泡手机哪个好

口感清新淡雅,鲜爽甜润,各类物质都是比例适当的,不超标的华为和欧泡手机哪个好

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《3》

为什么有人认为华为和欧泡手机哪个好 ,白毫银针快出水没味道?

主要原因,有两点华为和欧泡手机哪个好

第一点,是买到的白茶品质太差了华为和欧泡手机哪个好

内质匮乏,意味着可浸出的滋味物质少华为和欧泡手机哪个好

冲泡的时候,若是没有刻意闷泡,延长茶叶在沸水中的浸泡时间,自然会觉得汤水寡淡,没有层次华为和欧泡手机哪个好

提到“寡淡”,村姑陈不得不跑个题华为和欧泡手机哪个好

茶圈中,有很多形容词华为和欧泡手机哪个好

什么清淡、寡淡、淡雅、平淡等词汇,在老茶客看来,是泾渭分明的华为和欧泡手机哪个好

但在新茶友看来,很容易误认为是同义词华为和欧泡手机哪个好

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比如,先前就有茶友把我们家的白茶,形容为寡淡华为和欧泡手机哪个好

后来客服妹子回访后才明白,对方的意思,应该是说白茶清淡华为和欧泡手机哪个好

清淡,是用来形容一种风格,清新淡雅,素洁淳朴华为和欧泡手机哪个好

寡淡,则是用来形容一个东西空洞无物华为和欧泡手机哪个好

正如劣质白茶的茶汤,出汤时间太快,就跟白开水没什么区别华为和欧泡手机哪个好

本就有限的内质,在短短几秒钟内,根本就还来不及释放出来,导致汤水又寡又淡华为和欧泡手机哪个好

当然,解决的办法也很简单,就是闷泡华为和欧泡手机哪个好

使劲地闷泡,暴力地闷泡,也能让一款内质少的白茶,勉强泡出茶叶的味道华为和欧泡手机哪个好

只要给足时间,10秒不够,就20秒,30秒,甚至1分钟华为和欧泡手机哪个好

总之,超长时间的闷泡,总归能让它变得稍微正常一些华为和欧泡手机哪个好

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这也是为什么,频繁有茶掌柜提到“闷泡”白茶华为和欧泡手机哪个好

按照他太平洋xg111们的意思,白茶这种茶类,工艺太天然了,味道清淡,必须要闷泡才有滋味华为和欧泡手机哪个好

殊不知,这是为了掩盖缺点华为和欧泡手机哪个好

但也从侧面自曝其短了,言下之意是在说,我的白茶没什么内容物,各位顾客买回去多闷一闷,闷久一点就会有茶味了华为和欧泡手机哪个好

其实,真正好的白茶,根本就不需要闷泡,至少前5冲是一定要快出水的华为和欧泡手机哪个好

等到香气滋味渐渐落下去了,再稍微延长几秒时间出汤,依然能回归巅峰状态华为和欧泡手机哪个好

有一部分茶友,因为遇人不淑,喝这种内质空洞的白茶,时间太久了华为和欧泡手机哪个好

久而久之,就习惯了闷泡法华为和欧泡手机哪个好

若哪天喝到了真正的高山白茶,依然闷泡,估计会被重口味的味道吓到华为和欧泡手机哪个好

甚至还会以为,这款茶的品质不好,闷了容易苦华为和欧泡手机哪个好

一转头,又跑回去喝不闷没味道,长久闷也不苦涩的“好茶”了华为和欧泡手机哪个好

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《4》

第二点,是很多人喝不懂白毫银针华为和欧泡手机哪个好

白毫银针,是最能代表白茶的一种品类华为和欧泡手机哪个好

不管是闻香还是喝汤,都把白茶“鲜、香、醇、爽”的风格特点,展现得淋漓尽致华为和欧泡手机哪个好

但是,能真正懂得欣赏它的人,还是少数华为和欧泡手机哪个好

在刻板印象中,还停留在“不苦不涩非好茶”的观念里华为和欧泡手机哪个好

尤其是老一辈,在喝茶十几年,或者超过二十年的茶客眼中,茶味越浓烈、越刺激、越霸道,才好喝华为和欧泡手机哪个好

反之,像白毫银针这种,以鲜爽感著称的白茶,在他们看来,便是太淡了华为和欧泡手机哪个好

实际上,现在的喝茶观念早就发生了改变华为和欧泡手机哪个好

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过去,喝茶还不像如今这般讲究,泡茶更是随意华为和欧泡手机哪个好

村姑陈从小看着外公喝茶,早上上班之前,往他那只容量有足足1升的保温杯里,抓一把茶叶,再注入开水华为和欧泡手机哪个好

装满以后,就拎着出门华为和欧泡手机哪个好

那里面的茶,差不多够外公喝一个上午华为和欧泡手机哪个好

几个案件谈完了,再去开水房里继续加水,又能喝一个下午华为和欧泡手机哪个好

在几十年的保温杯闷泡下,外公的味蕾,早就被浓茶刺激得不再敏感了华为和欧泡手机哪个好

只有更苦更涩更浓的茶,才能满足他的喜好华为和欧泡手机哪个好

但是,事实证明,还是淡茶更养人华为和欧泡手机哪个好

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白茶不炒不揉不杀青的天然工艺,让它尽可能多地保留下了丰富的营养物质华为和欧泡手机哪个好

并且,因为没有杀青,体内茶多酚不断转化,渐渐降低到正常人都能接受的水平,而不会过量华为和欧泡手机哪个好

即便是胃弱的朋友,也可以喝白茶华为和欧泡手机哪个好

如今,许多茶友都发现了一个规律华为和欧泡手机哪个好

似乎越贵的、越高端的茶叶,口感就越淡华为和欧泡手机哪个好

可以用一句话来解释,那就是,浓非厚,淡非薄华为和欧泡手机哪个好

白毫银针的口感,虽然称不上浓,但却能感受到茶汤饱满,内质丰厚,鲜爽淳和华为和欧泡手机哪个好

而有一些茶,经过闷泡以后,可以把它泡得很浓华为和欧泡手机哪个好

但喝起来,仍然觉得单薄,就像是在喝黄连水一样,丝毫没有白茶该有的鲜香醇爽,香清甘活华为和欧泡手机哪个好

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《5》

白茶的复兴,颠覆了大家的认知华为和欧泡手机哪个好

以前,很多人都在找味道重,喝起来刺激的茶华为和欧泡手机哪个好

认为只有那样,才是好茶华为和欧泡手机哪个好

结果,工艺简单的白茶,表现出了与其它茶类不一样的特点华为和欧泡手机哪个好

香气纯净,汤水空灵,一喝就知道,这是最天然,最接近茶叶本身的味道华为和欧泡手机哪个好

白茶既没有重度发酵,也没有多余的人工干预华为和欧泡手机哪个好

那么华为和欧泡手机哪个好 ,怎么可能会味道重呢?

强“茶”所难华为和欧泡手机哪个好 ,不仁道啊!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章华为和欧泡手机哪个好

标签: 白毫 银针 冲泡 出水 真相

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